Desafio Cupcake #1

Cupcakes de Amêndoa com lima e limão

Ingredientes:

a) 1 limão

b) 2 laranjas-lima

c) 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

d) 200g de açúcar refinado

e) 3 ovos

f) 150g de farinha de trigo com fermento

g) ½ colher de chá de fermento químico

h) 50g de amêndoas moídas

Modo de preparo:

a) Esprema o suco de lima e limão, reserve.

b) Em uma batedeira misture a manteiga com açúcar, até que fique homogêneo e bem branquinho. Acrescente os ovos e bata novamente. Acrescente os ingredientes secos: farinha, fermento, amêndoa. Bata novamente até a massa ficar homogênea. Distribua nas forminhas.

c) Asse em um forno pré aquecido à 180°C por 20 minutos ou até que enfiando um palitinho na massa, saia seco.

d) Retire os bolinhos da forma e ainda quentes e regue com o suco de limão e lima. E polvilhe o açúcar por cima.

Neste caso usei as cascas, cortadas e cozidas (para tirar a acidez) para decoração.

Você cozinha as cascas em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até que fique maleável e seja facilmente quebrada com a unha.

Por alguma razão ainda desconhecida eles decidiram afundar, mas ficaram muito bons e o toque de limão e lima faz toda a diferença, acredite.

Bjus e até o próximo desafio.