Desafio Cupcake #9

Recheio de "Brigatella"

Olá amigos,

Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de brigadeiro com um toque especial.
Você pode usar para rechear cupcakes ou fazer qualquer outro doce. Vamos a receita.

Ingredientes:

1 Lata de leite condesado
1/2 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó solúvel (50% cacau).
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de Nutella

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite condesado, a manteiga e o chocolate em pó, misture e leve ao fogo brando. Misture sem parar até o ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e com a massa ainda quente adicione o creme de leite e a Nutella.
Caso você queira fazer brigadeiro, você deixa mais tempo no fogo até chegar no ponto de brigadeiro.

Depois que você assar o cupcake e ele estiver frio, você pode abrir um pequeno "buraco" nele e colocar o recheio. Mas você também pode colocar junto com a massa no momento de assar, o detalhe é que ele é mais denso que a massa e vai ficar no fundo da forminha, mas fica bom também.

Até a próxima!!!

Beijos, Fê.

Biscoito de Banana

Ingredientes:

1 xícara de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 1/2 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
2 bananas nanicas maduras
Essência de baunilha
Canela a gosto

Modo de preparo:
Peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Acrescente as bananas (amassadas com o garfo). Junte a manteiga ou margarina. Amasse bem. Acrescente alguns pingos de essência de baunilha, só para dar aquele aroma <3.
De uma forma mais simples, você pode pegar a massa e formar bolinhas achatadas.
Para assar é necessário untar e enfarinhar um tabuleiro. Forno a termperatura de 180 graus Celsius. E o tempo para assar é de 10 a 12 min, até ele dourar por baixo dos biscoitos.

Eu usei um cortador para moldar meu biscoito (um por um). É só amassar a massa de biscoito até preencher o espaço do cortador. Assim eles ficam mais uniformes.

A canela é a gosto, exagerei em alguns biscoitos, mas eu adoro canela. :D

O biscoito caiu muito no meu gosto, porque eu gosto muito de banana e ele é bem simples, rápido de fazer e não tem erro.
Espero que vocês tenham gostado da receita.

Bjus, Fê.

Desafio Cupcake #8

Cobertura de Buttercream

Este desafio do cupcake eu decidi dividir com vocês uma receita de cobertura para bolos em geral, mas nesse caso cupcake. É o buttercream, ou aportuguesando, creme de manteiga.
A minha primeira vez fazendo buttercream foi um puro desastre, eu acabei utilizando uma certa marca de manteiga que tinha um aroma muito forte e deixou o creme simplesmente horrível.
Bem, depois eu procurei por outras receitas e essa aqui para mim, foi a melhor até o momento, porque ela é bem resistente ao clima e eu moro em Manaus (traduzindo, muito quente) e ficou um gosto bem suave e pra mim esta é a melhor parte de qualquer cobertura, porque você não quer fazer algo enjoativo.
Então, vamos a receita:

Buttercream

Ingredientes:

5 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de baunilha
1 clara de ovo
1/2 colher (sopa) de água
250g de manteiga amolecida

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes e bata com a batedeira em velocidade baixa só até misturar tudo. Depois bata em velocidade alta por cerca de 5 a 10 minutos, ou até ficar homogêneo e leve.
Para endurecer mais a massa, caso você ache necessário acrescente mais açúcar. Caso você queira amolecer a massa, acrescente um pouco de água.

E para colorir o buttercream você pode usar corante líquido, a quantidade vai depender do seu gosto. Você vai adicionando até conseguir a cor que você deseja.

Até o próximo desafio, beijos, Fê.